Le Nostre radici
Una storia di famiglia, passione e sapienza artigianale
20 OTTOBRE, 1953: un ragazzo orfano di appena 14 anni scende da un treno a Torino, proveniente dalla sua povera ma amata terra, la Calabria. È Alfonso Lentini.
Accolto dallo zio Nicola Sorrentino, funzionario di Polizia di Stato e dalla zia Gina mercante all’ingrosso di frutta, apprende presto lo spirito di sacrificio e muove i primi passi.
Nasce così una storia di famiglia che affonda le sue radici nel mondo agroalimentare italiano, e che oggi continua attraverso la visione e l’impegno del figlio Nicola (da cui prende il nome del pro zio)
ci mettiamo la mano sul fuoco
La qualità artigianale, garantita da chi la produce
La filosofia di LENTINI è chiara: offrire al mondo solo il meglio del Made in Italy, senza compromessi.
Ogni pizza LENTINI è il risultato di una scelta precisa: utilizzare ingredienti unici.
Farina selezionata nei migliori mulini italiani, digeribile e ricca di sapori. Lievitazione naturale, doppia, per almeno 40 ore. Sale marino proveniente dalle saline dell’oasi WWF di Trapani.
La nostra è una pizza realmente stesa a mano: ogni impasto, ogni striatura di pomodoro, ogni taglio di mozzarella è frutto del lavoro artigianale dei nostri pizzaioli.
Nessuna pizza LENTINI è identica all’altra. Ed è proprio questa unicità, questa cura manuale, che sentirai al primo morso.
È la differenza tra un prodotto industriale e una vera pizza fatta con passione.
L'IMPASTO, IL CUORE IN OGNI PIZZA
Ogni giorno, i nostri Maestri Pizzaioli preparano l’impasto LENTINI con cura e dedizione.
Il processo di lievitazione è lento e naturale:
Una prima fase di impasto di 24 ore denominata “biga” Seguita da un secondo impasto di rinfresco con una ulteriore lievitazione di altre 24 ore che vengono poi successivamente lavorati in panetti singoli.
Solo dopo questo lungo riposo, l’impasto viene steso a mano, uno per uno, con gesti esperti che rispettano la tradizione artigianale italiana.
Il risultato?
Una fragranza inconfondibile, una leggerezza dell’impasto e una digeribilità superiore, che rendono la nostra pizza unica, leggera e irresistibile.
INNOVAZIONE AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE
Dalla cottura al congelamento, un processo che preserva la perfezione
Le pizze LENTINI vengono cotte in forni speciali a circa 460°C
Questa cottura ad alta temperatura garantisce la fragranza e la consistenza tipica della vera pizza napoletana.
Subito dopo, la pizza — ancora calda e fumante — viene sottoposta a un innovativo processo di congelamento criogenico, in pochi minuti, il prodotto appena cotto viene abbattuto, bloccando ogni proprietà organolettica al momento perfetto.
Il risultato?
Una pizza artigianale, appena sfornata che conserva profumo, fragranza e sapore, come se fosse appena uscita dal forno di una pizzeria di Napoli.
La pizza LENTINI viene cotta in speciali forni napoletani chiamati “Biscotto di Sorrento”, così come avviene nei ristoranti LENTINI.
In seguito viene congelata attraverso l’innovativo sistema di criogenesi grazie al quale una pizza appena sfornata e ancora fumante subisce in pochissimi minuti un processo di abbattimento che la porta da una temperatura di 90°C a -20°C.
Il risultato è una vera pizza fatta a mano come quella dei migliori ristoranti italiani che propongono pizza di qualità.
È così che ‘A Pizza riesce a portare a casa tua, inalterata, tutta la fragranza, i profumi e il sapore inconfondibile della Vera Pizza Napoletana appena sfornata.
La pizza LENTINI viene cotta in speciali forni napoletani chiamati “Biscotto di Sorrento”, così come avviene nei ristoranti LENTINI. In seguito, viene congelata attraverso un processo di surgelazione che ne preserva la fragranza e il sapore originale.
Il risultato è una vera pizza fatta a mano, come quella dei migliori ristoranti italiani che propongono pizza di qualità. Congelata immediatamente dopo essere stata messa in forno, utilizzando un processo di congelamento ultrarapido che in pochissimo tempo la trasforma da prodotto fresco in prodotto congelato, la pizza LENTINI mantiene tutte le caratteristiche della pizza appena sfornata.
È così che ‘A Pizza riesce a portare a casa tua, inalterata, tutta la fragranza, i profumi e il sapore inconfondibile della Vera Pizza Napoletana appena sfornata.
